Dieses Rezept kommt direkt aus Omas Küche — und es hat einen Grund, warum es dort so gut funktioniert hat: Der Teig wird am Abend vorher zubereitet und darf über Nacht ruhen. Diese Zeit macht den Unterschied. Die Mikroorganismen arbeiten langsam, bauen schwer verdauliche Bestandteile…
War glutenfreies Backen aus vollwertigen Zutaten bisher ein kleines Mysterium für dich? Der Teig ist nicht aufgegangen, ließ sich kaum formen oder kam steinhart aus dem Ofen? Du bist nicht allein – und ich zeige dir, wie es anders geht. Hol dir dein kostenloses Grundrezept…
Vielleicht ist euch aufgefallen, dass sich etwas verändert hat – sowohl hier auf dem Blog, als auch auf meinen Social-Media-Kanälen. Aus „meergruenes“ ist nun mareikekriesten.de geworden. Warum? Weil ich gemerkt habe, dass mein bisheriger Name nicht mehr alles umfassen konnte, was ich in die Welt…
Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal stellt man morgens fest, das das Brot bis Abends nicht mehr reicht. Da ist dann keine Zeit einen Sauerteig aufzufrischen oder einem Vorteig anzusetzen. Mit diesem Mehrkornbrot muss man aber nicht auf eine leckere Brotzeit verzichten. Durch die vielen…
Möhren in Muffins? Das mag im ersten Moment ungewöhnlich klingen, doch wer sie einmal probiert hat, wird schnell feststellen: Möhrenmuffins sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderbar gesund! Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder als süße Alternative zum herkömmlichen…
Einfach und schnell zuzubereiten, überzeugt der glutenfreie Schoko-Nusszopf mit seiner Füllung aus vollwertiger Schokocreme und gerösteten Haselnüssen. Zutaten: für den Teig für die Füllung Zubereitung: Zuerst die glutenfreien Mehle und die gemahlenen Flohsamenschalen in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen. Die Hefe und das Haselnussmus…
Das Saatenbrot habe ich mit einer bunten Mischung aus Saaten & Kernen zubereitet, die für ordentlich Biss sorgen. Als Basis habe ich meine Grundrezept für glutenfreies Sauerteigbrot genommen. Zusätzlich habe ich diesmal Körner mit in den Teig gegeben und dafür die Wassermenge etwas erhöht. Da…
Berliner (oder Krapfen) sind ein klassisches süßes Gebäck, das in vielen Teilen der Welt bekannt ist. In Deutschland sind Berliner vor allem zur Karnevalszeit sehr beliebt. Aber sie schmecken natürlich auch das ganze Jahr über. Mit meinem Rezept für vollwertige und glutenfreie Krapfen aus dem…